1、吃鳗鱼
这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。河鳗营养丰富，药房可买的“鳗鱼精”就是用湖鳗提炼成的；常吃河鳗，可使人的身体强壮；“粉皮鳗鲡、毛豆子烧鳗鲡”则是同里的家常菜。
2、酿白露米酒
过去一些苏州人还要酿白露米酒。这种酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，是待客的佳品。因为是白露的时候酿造的，所以称“白露米酒”。不过现在已经很少有苏州人酿这种酒了。
白露白正好种荞麦
这句谚语的意思是：白露到了，该种荞麦了。
白露是农历二十四节气之一，当太阳到达黄经一百六十五度时为白露节气。白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。植物开始有露水进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。荞麦，一年生草本植物，喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。所以在白露时节种荞麦刚好。
反映季节和气候
二十四节气是为了适应农业生产的需要而产生的，它反映了季节和气候的变化，人们可以通过节气的变化来推测天气和气候的变化，从而合理安排农事活动。
传承文化
二十四节气是中国传统文化的重要组成部分，通过节气的名称、习俗、诗词等方式，传承和弘扬了中国优秀的传统文化，同时也增强了人们对传统文化的认同感和归属感。